کارگاه تخصصی چای‌سازی لُ

واحد کارگاهی تولید چای لُ، واقع در شهرستان سرسبز فومن، یکی از مراکز کلیدی فرآوری چای‌های تخصصی و تمام‌برگ لُ در ایران است. این کارگاه با هدف تولید محدود اما با کیفیت بالا، در دل باغ‌های چای منطقه طراحی و راه‌اندازی شده و به‌گونه‌ای مهندسی گردیده که هماهنگ با ظرفیت برگ سبز مرغوب منطقه فعالیت کند. ظرفیت عملیاتی این واحد، تولیدی ، روزانه چهار بچ (batch) مستقل از برگ سبز است که مجموعاً حدود ۲۴۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم برگ سبز را پوشش می‌دهد.

تمامی ماشین‌آلات به‌کار رفته در این مجموعه حاصل طراحی، ساخت و ارتقاء توسط تیم مهندسی و فنی لُ هستند. این دستگاه‌ها با ترکیبی از فناوری روز و دانش سنتی چای‌سازی طراحی شده‌اند تا فرآیند تولید، با دقت و ظرافت بالا و کمترین آسیب به برگ‌ها انجام شود. برخلاف مدل‌های صنعتی رایج که بر کمیت متمرکزند، این ماشین‌ها بر حفظ ویژگی‌های طبیعی برگ چای، کیفیت طعم و ساختار تمام‌برگ تمرکز دارند.

تجربه‌ای ناب از «برگ تا فنجان»

بازدیدکنندگان در این مجموعه می‌توانند گام‌به‌گام با تمام مراحل تولید چای آشنا شوند و سفری مستقیم و ملموس در دل فرآوری چای را تجربه کنند. این تجربه شامل موارد زیر است:

• پلاس کردن برگ سبز در دو تراف مخصوص پلاس

• مالش ماشینی چای با استفاده از دستگاه‌ مالش 

• مالش دستی چای در ایام خاص فصل بهار توسط دست در ابزار سنتی

• اکسیداسیون کنترل‌شده و درک تأثیر آن بر طعم، رنگ و عطر نهایی چای

• خشک‌کردن چای با دستگاه خشک‌کن زنجیری با تنظیم دقیق دما و سرعت

• فرآوری‌های جانبی نظیر برشته‌سازی، دوددهی با پوست برنج، و پرس چای

مشاهده‌ و استشمام رایحه چای در مراحل مختلف تولید، تجربه‌ای منحصربه‌فرد است که تنها در چنین کارگاه‌هایی در لحظه‌ی تولید ممکن می‌شود. رایحه‌هایی که در هر مرحله آزاد می‌شوند، نه‌تنها اطلاعاتی فنی را منتقل می‌کنند، بلکه حسی عمیق از هنر چای‌سازی را در ذهن مخاطب ثبت می‌نمایند.

فضایی برای آموزش، تجربه و ذوق چای

در بخشی از این کارگاه، فضایی اختصاصی برای دم‌آوری تخصصی چای طراحی شده است. این فضا که به دم افزارهای مناسب چای مجهز است، نه‌تنها میزبان پذیرایی از بازدیدکنندگان است، بلکه محلی برای آموزش صحیح دم‌آوری، تبادل تجربه و مقایسه‌ی حسی میان چای‌های مختلف لُ به شمار می‌رود.

بازدیدکنندگان می‌توانند در این بخش، طعم محصولات گوناگون را تجربه کنند، با هم مقایسه نمایند و تفاوت در نوع برگ، نحوه فرآوری، میزان اکسیداسیون و حتی تفاوت در طعم فصول مختلف را به‌صورت عملی حس کنند. این تجربه حسی و آموزشی، برای علاقه‌مندان چای، فعالان نوشیدنی‌های تخصصی و حتی گردشگران کنجکاو، تجربه‌ای عمیق، الهام‌بخش و ماندگار خواهد بود.

مسیر دسترسی و اطلاعات بازدید

این واحد تولیدی در مسیر جاده‌ی دیدنی ماسوله قرار دارد؛ یکی از محبوب‌ترین مسیرهای گردشگری شمال ایران که علاوه بر زیبایی‌های طبیعی، بعضی از بهترین باغات چای کشور هم در این مسیر قرار دارند .

زمان بازدید عمومی:
همه روزه ، از ساعت ۱۰ صبح تا ۵ بعدازظهر

با هماهنگی قبلی، امکان برگزاری بازدیدهای گروهی، ورکشاپ‌های تخصصی، جلسات آموزشی و تورهای تجربه‌محور نیز فراهم است.

از شما دعوت می‌کنیم یک فنجان چای گیلان میهمان ما باشید
آدرس : گیلان ، فومن ، کیلومتر 9 جاده فومن به ماسوله ، روبروی مسجد کلرم