لوازم دم آوری

چای یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های جهان است .این نوشیدنی باستانی حدود پنج هزار سال پیش به صورت اتفاقی در کشور چین کشف شد !
در آن دوران چینی ها آب را برای میکروب زدایی و از بین بردن آلودگی ، ابتدا در دیگ های فلزی جوشانده و سپس مصرف می کردند . گفته می شود روزی چند برگ درخت چای به صورت اتفاقی در یکی از این دیگ های در حال جوش می افتد ، افراد حاضر از آب دیگ نوشیده و از طعم و عطر جذاب آب متعجب می گشتند.

حاضرین دریافتند آب به واسطه برگ های درخت چای چنین طعم و عطر جذابی به خود گرفته است . پس از آن این عمل را تکرار کرده و چنین شد تا چای پس از آب به دومین نوشیدنی پر مصرف جهان بدل شود . در واقع اولین ظرف دم آوری همان دیگ در حال جوش بوده و آن دیگ به نوعی جد تمامی ظروف دم آوری کنونی محسوب می شود !
قبل از سلسله مینگ در چین (500 سال پیش ) چای به شکل امروزی مورد مصرف قرار نمی گرفت .قبل از این دوره چای را بعد از خشک کردن پودر میکردند تا عصاره گیری از آن آسان شود . برای عصاره گیری پودر چای را به همراه آب داغ داخل کاسه ریخته و آن را با ابزار مخصوص هم می‌زدند ، سپس تمامی محتوی ظرف را به همراه پودر چای می‌نوشیدند . چای ماچا و ابزار عصاره گیری آن بجای مانده از همان دوره می باشد .

ولی بعد از این دوره و به مرور دم کردن چای تمام برگ در قوری و نوشیدن دم شده چای بیشتر رواج پیدا کرد . به گونه ای که با گذشت زمان و کسب تجربه در دم آوری چای ، ظروف مخصوص دم آوری برای چای ابداع شد . سازندگان و صنعتگران از هنر و مهارت خود برای ساخت زیباترین و کار آمدترین ظروف برای دم آوری چای استفاده می کردند . با توجه به اینکه چای نوعی نوشیدنی مخصوص سالکان و عارفان در زمان گذشته بود ، مراسم دم آوری و سرو چای بسیار مهم و همچنین لوازم دم آوری و نوشیدن آن ارزش معنوی داشته است . به همین دلیل برای ساخت لوازم سرو و دم آوری از بهترین مواد و روش های ساخت استفاده می شده و صنعتگران زمان زیادی برای ساخت هر قطعه صرف می کردند تا بهترین و زیباترین ظروف را برای مراسمات بسازند .

روند ساخت و بهتر شدن لوازم دم آوری تا به امروز ادامه داشته و این روزها بازار چای مملو از ظروف و گجت های دم آوری چای است. ظروفی که نوید می دهند به کمک آنها دم کردن چای آسان تر ، سریع تر و یا سرگرم کننده تر خواهد بود . در این بین بعضی از این ظروف شهرت و محبوبیت زیادی دارند ، به گونه ای که بعیضی از متخصصین دم آوری چای با تعصب فقط از ظروف مخصوص مورد قبولشان برای دم آوری استفاده می کنند !

شکی نیست که بخشی از شهرت ظروف دم آوری مدیون زیبایی آنهاست که چایخانه ها ، کافه ها و علاقه مندان به چای برای هر چه زیباتر کردن بخش بصری سرو و دم آوری چای چنین ظروفی را برای خود انتخاب می کنند . ولی بعضی از ظروف علاوه بر زیبایی ، دم آوری چای را آسان تر ، سریع تر و حتی نوشابه را خوش طعم تر می کنند !

در مورد ظروف دم آوری میتونید اینجا بیشتر بخونید