دربـاره ما
چای لُ از سال 1396 با هدف تولید و اراِئه چای با کیفیت و تمام برگ ایرانی آغاز به کار نموده است . سیستم تولید چای لُ از آغاز پژوهش محور و پویا بوده تا با استفاده از علوم جدید همواره سطح کیفی خود را ارتقا دهد . برای درک دقیق سیستم کار چای لُ و فهم تفاوت های آن با سایر فعالیت های تولیدی در ایران باید مرور کوتاهی بر سیستم تولید چای در ایران داشته باشیم
مصاحبه مجله °eighty با ما
مجله Eighty Degrees یکی از مجله های معتبر در دنیای چای است ، که مطالب آن درباره چای و البته سنت های شکل گرفته پیرامون آن می باشد . این مجله در چاپ هفتم، مصاحبه ای از روند تولید و تفاوت های تولید چای لُ در ایران نموده و در ابتدای این مصاحبه مقاله ای درباره چگونگی بوجود آمدن صنعت چای ایران توسط ما نوشته شده است .
دوره هـای آموزشی ما
با افزایش تولید و چشمانداز روشن برای چای تخصصی در ایران، و از سوی دیگر، استقبال روزافزون علاقه مندان از این نوع چای، نیاز به ارتقای سطح آگاهی و شناخت چای بیش از پیش احساس میشود؛ بهویژه در مجموعههایی که ظرفیت ارائه یک تجربه دمآوری حرفهای را دارند، مانند کافهها، رستورانها و هتلها. در همین راستا، مجموعه لُ با همکاری آکادمی دستخط اقدام به برگزاری دورههای آموزشی کرده است تا علاقهمندان بتوانند در یک محیط آکادمیک و عملی، انواع چای را بهصورت تجربی بچشند و بررسی کنند.
کـارگـاه چایـسازی ما
واحد کارگاهی تولید چای لُ، واقع در شهرستان سرسبز فومن، یکی از مراکز کلیدی فرآوری چایهای تخصصی و تمامبرگ لُ در ایران است. این کارگاه با هدف تولید محدود اما با کیفیت بالا، در دل باغهای چای منطقه طراحی و راهاندازی شده و بهگونهای مهندسی گردیده که هماهنگ با ظرفیت برگ سبز مرغوب منطقه فعالیت کند. ظرفیت عملیاتی این واحد، تولیدی ، روزانه چهار بچ (batch) مستقل از برگ سبز است که مجموعاً حدود ۲۴۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم برگ سبز را پوشش میدهد
ماشین آلات کارگاهی ما
همانطور که می دانید ، عمده فعالیت چای لُ در صنعت چای ایران ، تولید چای های تمام برگ و عرضه مستقیم آنها به مخاطبین می باشد ، ولی مسیر طی شده برای تولید چای کیفی بدون دسترسی به ماشین آلات مناسب در کشور در نهایت ما را ناچار به تولید ابزار و ماشین آلاتی نمود که شاید بدون این امر پیمودن این مسیر ممکن نخواهد شد.
در ادامه بخشی از مسیر ما و اثری که بر جای مانده را می توانید مطالعه کنید:
کسب جایگاه نقرهای Golden Leaf Awards 2025 توسـط چای تخصصی لُ در بخـش Tea Initiative
این اتفاق یکی از مهمترین دستاوردهای بینالمللی مجموعه چای لُ و شاید چای ایران بهشمار میآید. این رقابت از معتبرترین رویدادهای جهانی در حوزه چای تخصصی است که هر ساله با حضور صدها تولیدکننده از سراسر جهان برگزار میشود و در این دوره بیش از ۷۰۰ تولیدکننده تخصصی در آن شرکت داشتند. بخش Tea Initiative به ارزیابی نوآوری، کیفیت و میزان تأثیرگذاری برندها در صنعت چای میپردازد و داوری آن توسط متخصصان برجسته این حوزه انجام میشود.
کسب مقام نقره در چنین رقابتی، نشاندهنده سطح بالای کیفیت و نگاه متمایز چای لُ در تولید است و اهمیت آن زمانی بیشتر مشخص میشود که در میان این حجم از رقابت جهانی بهدست آمده است. این جایگاه نهتنها تأییدی بر توان رقابت چای ایرانی در سطح بینالمللی است، بلکه نقش مهمی در معرفی هرچه بیشتر چای تخصصی ایران به بازارهای جهانی ایفا میکند و میتواند گامی مؤثر در تثبیت جایگاه این مجموعه در عرصه جهانی باشد.
مصاحبه و گزارش شبکه ملی جمهوری چک از فستیوال چای پراگ در سال ۲۰۱۶، نگاهی کوتاه اما دقیق به فضای پویا و بینالمللی این رویداد دارد. این گزارش در شهر پراگ تهیه شده و حضور تولیدکنندگان چای از کشورهای مختلف را بهخوبی به تصویر میکشد. در آن به تنوع بالای چایها، از سبکهای سنتی آسیایی تا چایهای مدرن اروپایی اشاره شده و این تنوع بهعنوان یکی از ویژگیهای اصلی فستیوال معرفی میشود. برگزارکنندگان، هدف این رویداد را ایجاد بستری برای تبادل دانش، تجربه و فرهنگ چای عنوان میکنند. در بخش مصاحبهها، شرکتکنندگان از فرصت چشیدن چایهای خاص و کمیاب سخن میگویند و این تجربه را یکی از جذابترین بخشهای فستیوال میدانند. همچنین بر اهمیت ارتباط مستقیم با تولیدکنندگان و آشنایی نزدیک با فرآیند تولید تأکید میشود. این گزارش نشان میدهد که چای تخصصی در اروپا در حال رشد و گسترش قابلتوجهی است. در این میان، پراگ بهعنوان یکی از مراکز مهم این جریان معرفی میشود که نقش فعالی در توسعه این فرهنگ دارد. فضای فستیوال نیز ترکیبی از آموزش، تجربه عملی و تعامل فرهنگی میان مخاطبان و تولیدکنندگان است. در مجموع، این رویداد نقش مهمی در معرفی، ترویج و گسترش فرهنگ چای در اروپا ایفا میکند.
چای تخصصی لُ از سال ۲۰۲۳ به عضویت European Specialty Tea Association درآمده است
انجمنی که بهعنوان یکی از نهادهای معتبر در حوزه چای تخصصی در اروپا شناخته میشود و نقش مهمی در توسعه این صنعت ایفا میکند. عضویت در چنین انجمنهایی، امکان دسترسی به جدیدترین دانش، استانداردها و روندهای جهانی در صنعت چای را فراهم میکند و به تولیدکنندگان کمک میکند همواره بهروز و هماهنگ با بازارهای بینالمللی حرکت کنند. این انجمن بستری برای تبادل تجربه میان فعالان حرفهای، از تولیدکنندگان تا متخصصان حسی و بازرگانان چای فراهم میآورد. حضور در این فضا باعث میشود شناخت دقیقتری از نیازها و سلیقههای بازار جهانی شکل بگیرد. همچنین، امکان شرکت در رویدادها، کارگاهها و برنامههای آموزشی تخصصی از دیگر مزایای این عضویت است. این ارتباطات حرفهای به توسعه شبکه همکاریهای بینالمللی کمک میکند. از سوی دیگر، عضویت در چنین انجمنهایی نشاندهنده تعهد به کیفیت، شفافیت و استانداردهای حرفهای است. این موضوع میتواند اعتماد مخاطبان و شرکای تجاری را افزایش دهد. برای چای لُ، این عضویت فرصتی برای معرفی بهتر چای ایرانی در سطح جهانی نیز فراهم کرده است. در مجموع، حضور در این انجمن گامی مؤثر در مسیر رشد، یادگیری مستمر و تثبیت جایگاه در بازار جهانی چای تخصصی محسوب میشود.
دریافت لوح تقدیر بهعنوان اولین تولیدکننده چای تمامبرگ و تخصصی
این تقدیر توسط حمایت سفیران خوراک و نوشیدنی و در چارچوب حمایت از فعالان پیشرو این حوزه به مجموعه ما اهدا شد. این رویداد در مهرماه سال ۱۴۰۲ و در سالن همایشهای صدا و سیما در شهر تهران برگزار گردید. در این مراسم، جمعی از فعالان، متخصصان و تولیدکنندگان صنعت خوراک و نوشیدنی حضور داشتند و به تبادل دیدگاهها و تجربیات خود پرداختند. اعطای این لوح، بهپاس تلاش در مسیر تولید چای با استانداردهای تخصصی و تمرکز بر کیفیت انجام شد. همچنین در این رویداد، اهمیت توسعه تولیدات باکیفیت داخلی و نقش آن در ارتقای جایگاه محصولات ایرانی مورد تأکید قرار گرفت. چای تمامبرگ بهعنوان رویکردی نوین در صنعت چای ایران، توجه بسیاری از فعالان این حوزه را به خود جلب کرده است. این تقدیر، نشانهای از پذیرش و اهمیت این مسیر در میان متخصصان و نهادهای مرتبط به شمار میآید. از سوی دیگر، چنین رویدادهایی بستری برای معرفی ظرفیتهای نوآورانه در صنعت چای فراهم میکنند. در مجموع، این دستاورد گامی مهم در مسیر شناختهشدن و توسعه چای تخصصی ایرانی در سطح ملی محسوب میشود.