چای دستسـاز

وقتی برگ های چای توسط دست مالش داده شوند به چای استحصالی دستساز گفته می شود . این گونه چای ها در جهان شهرت بسیار زیادی دارند و معمولا از روش های تولید و مالش سنتی پیروری میکنند چرا که وقتی صحبت از کار با دست در میان باشد مهارت و تجربه حرف اول را خواهد زد .چای های دستساز در گیلان هم حدود 100 سال سابقه دارند و باغداران زیادی اقدام به چایسازی با دست میکنند .چنین چای های معمولا کیفیت بالاتری نسبت به سایر تولیدات گیلان داشته و طعم و عطر منحصر به فردی دارند . چایسازی با دست فقط روی برگ های ظریف و جوان چیده شده صورت میگیرد و در غیر اینصورت اینکار توجیه منطقی ندارد . به این دلیل که برگ های پیر خشک و ضخیم بوده و تنها توسط ماشین آلات مالش داده می شوند در صورتی که برگ های جوان به حدی ظریف هستند که مالش دادن آنها توسط ماشین آلات کاری پر ریسک است . مالش دادن توسط دست کاری زمان بر و پر زحمت است ولی نتیجه آن میتواند چای بسیار خوش ساخت و هنرمندانه باشد.

چای های دستساز لُ فقط از برگ های دستچین شده و بسیار جوان تولید می شود و تولید سالانه محدود و پایینی دارد . اگر علاقه مند به چشیدن چای های خاص و منحصر به فرد هستید چای دستساز لُ میتواند شما را شگفت زده کند . توجه داشته باشید چای های دستساز لُ از تلفیق روش های سنتی و نوین چایسازی ایران و جهان تولید می شود .