چای دستساز سنتی لاهیجان - علیسرود

چای دستساز سنتی چیست؟

وقتی برگ‌های چای توسط دست مالش داده شوند، به چای استحصالی «دستساز» گفته می‌شود. این‌گونه چای‌ها در جهان شهرت بسیار زیادی دارند و معمولاً از روش‌های تولید و مالش سنتی پیروی می‌کنند؛ چرا که وقتی صحبت از کار با دست در میان باشد، مهارت و تجربه حرف اول را می‌زند.

چای‌های دستساز در گیلان هم حدود ۱۰۰ سال سابقه دارند و باغداران زیادی اقدام به چای‌سازی با دست می‌کنند. چنین چای‌هایی معمولاً کیفیت بالاتری نسبت به سایر تولیدات گیلان دارند و طعم و عطر منحصربه‌فردی دارند.

چای‌سازی با دست، تنها روی برگ‌های ظریف و جوان چیده‌شده صورت می‌گیرد و در غیر این‌صورت، این کار توجیه منطقی ندارد؛ به این دلیل که برگ‌های پیر، خشک و ضخیم بوده و تنها توسط ماشین‌آلات مالش داده می‌شوند، در صورتی‌که برگ‌های جوان به‌حدی ظریف هستند که مالش دادن آن‌ها توسط ماشین‌آلات کاری پرریسک است. مالش دادن توسط دست، کاری زمان‌بر و پرزحمت است، ولی نتیجه‌ی آن می‌تواند چای بسیار خوش‌ساخت و هنرمندانه باشد.

میراثی سینه‌به‌سینه در شمال ایران

چای دستساز سنتی در شمال ایران توسط باغداران تولید می‌شود و بیش از صد سال است که روش تولید آن، در بین چای‌سازان ایرانی، سینه‌به‌سینه می‌چرخد. تجربه‌ی هر باغدار از نوع بوته‌های باغ و شرایط موجود، باعث ایجاد تغییر در بعضی از روش‌ها شده و طی مراحل فرآوری، محصول هر باغدار را از دیگری متمایز می‌سازد.

خاستگاه: روستای علیسرود لاهیجان

این چای، به‌صورت محدود و توسط سفارش لُ، به باغداری با تجربه در روستای علیسرود لاهیجان تولید شده و به شما تجربه‌ی نوشیدن چایی متفاوت، با طعم و عطر سنتی را خواهد داد.

در این روش، بخشی از برگ‌های جوان باغ، با دست برداشت و به‌صورت سنتی در منزل، با دست فرآوری شده است. ساخت چای سنتی، کاری پرزحمت و زمان‌بر است و مراحل فرآوری معمولاً بیش از یک روز زمان می‌برد؛ همین موضوع، این چای را کمیاب و موجودی هر سال آن را بسیار ناچیز می‌کند.

چرا این چای را انتخاب کنیم؟

اگر علاقه‌مند به طعم سنتی چای هستید، می‌توانید از این محصول تمام‌دستساز سنتی بنوشید و لذت ببرید.