چای دستچین برشته شده فومن

معرفی چای دستچین برشته‌شده فومن

چای دستچین برشته‌شده فومن، جدیدترین محصول خانواده هزار است که برای اولین‌بار در کشور توسط لُ تولید و تقدیم مخاطبین شده است. این چای به‌صورت تمام‌برگ و با درجه کیفی هزار، از یک باغ واقع در روستای قلعه‌رودخان از توابع فومن تولید شده است. می‌توانید اطلاعات باغ و نحوه‌ی تولید آن را در چای هزار قلعه‌رودخان مطالعه کنید.

فرآیند برشته‌سازی (Roasting)

آنچه چای دستچین برشته‌شده فومن را از سایر چای‌های تمام‌برگ متمایز می‌کند، فرآیند منحصربه‌فرد برشته‌سازی آن است که طعم، عطر و حتی رنگ این چای را به تجربه‌ای متفاوت و دلپذیر تبدیل کرده است. این فرآیند، که با استفاده از دو واکنش علمی **مایارد** و **کاراملیزاسیون** انجام می‌شود، طعم‌های گرم و پیچیده‌ای را به چای اضافه می‌کند که به‌راحتی نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد.

همان‌طور که می‌دانید، برشته‌سازی در بسیاری از مواد غذایی برای خلق طعم و عطر ماندگار مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ از معروف‌ترین نمونه‌های این فرآیند می‌توان به قهوه اشاره کرد. اما در دنیای چای، این هنر دیرینه به کمک ابزارها و روش‌های مختلف برای خلق انواع چای برشته استفاده می‌شود که هرکدام در جهان شهرت خاصی دارند. ما در لُ با بهره‌گیری از روش تایوانی و استفاده از هوای داغ برای برشته‌سازی، چای دستچین فومن را به محصولی هماهنگ با ذائقه عمومی تبدیل کرده‌ایم.

تغییرات طعم، عطر و رنگ در فرآیند برشته‌سازی

طی این فرآیند، عطر چای گرم‌تر، غنی‌تر و پیچیده‌تر شده و طعم‌های جدیدی همچون کارامل، کاکائو، غلات برشته‌شده و حتی رگه‌های قهوه شکل می‌گیرند. رنگ چای نیز تیره‌تر می‌شود و تلخی مطبوع آن بیشتر به چشم می‌آید.

در نتیجه‌ی این برشته‌سازی، مولکول‌های معطر سبک‌تر تبخیر شده و تنها مولکول‌های سنگین‌تر باقی می‌مانند؛ بنابراین، عطرهای ظریف و گیاهی جای خود را به عطرهای ماندگارتر و پس‌طعم‌های طولانی‌تر می‌دهند.

پیشنهاد چای لُ به شما

چای دستچین برشته‌شده فومن، علاوه بر حفظ ویژگی‌های کیفی چای تمام‌برگ، با طعم‌یادهای منحصربه‌فرد خود می‌تواند خاطره‌ای متفاوت و دلپذیر برای شما خلق کند و شاید به انتخاب اول شما تبدیل شود.

توصیه ما به شما این است که همراه با این محصول، یک بسته چای دستچین تخصصی فومن نیز تهیه کنید تا تفاوت جذاب چای برشته‌شده و نشده را در کنار هم تجربه کنید. این تجربه، شما را به دنیایی از طعم‌های شگفت‌انگیز خواهد برد!