چای سیاه ترکیب فریزدراید خشتبار ۸۵ گرم

تجربه‌ای متفاوت از چای سیاه، با عطرهایی که کمتر در فنجان خود تجربه کرده‌اید.

چای سیاه ترکیب فریزدراید خشتبار، محصولی نوآورانه است که از ترکیب ۷۰ گرم چای سیاه بهاره و ۱۵ گرم چای خشک‌شده به روش انجمادی (Freeze-dried) تهیه شده است. در این ترکیب، طعم آشنای چای سیاه با عطرهای ظریف، میوه‌ای و ادویه‌ای چای فریزدرای شده همراه می‌شود تا تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن چای را برای شما رقم بزند.

چای فریزدراید چیست؟

چای پس از برداشت و طی مراحل فرآوری، با استفاده از گرما خشک می‌شود. این روش قرن هاست که برای کاهش رطوبت و آماده‌سازی چای به کار می‌رود. با وجود پیشرفت تجهیزات و روش‌های خشک‌کردن، تا امروز روشی جز گرما وجود نداشته است . با این وجود استفاده از گرما می‌تواند باعث کاهش بخشی از ترکیبات فرّار و عطری شود؛ ترکیباتی که نقش مهمی در شکل‌گیری رایحه نهایی چای دارند.

خشک‌کردن انجمادی یا فریزدرای، روشی متفاوت برای حذف رطوبت است. در این فرایند، ابتدا ماده منجمد می‌شود و سپس در شرایط خلأ، آب موجود در آن از حالت جامد مستقیماً به بخار تبدیل می‌شود؛ از آنجا که این روش به دمای بالا وابستگی کمتری دارد، می‌تواند به حفظ بهتر بخشی از ترکیبات حساس به گرما، عطر، رنگ و ساختار محصول کمک کند.

فناوری خشک‌کردن انجمادی در صنایع غذایی، داروسازی و زیست‌فناوری کاربرد گسترده‌ای دارد و برای تولید محصولاتی مانند میوه‌های خشک انجمادی و برخی انواع قهوه فوری نیز استفاده می‌شود. ولی این روش برای فراوری چای پیش از این سابقه نداشته است.

ما از این فناوری برای فرآوری چای سیاه استفاده کرده‌ایم تا جنبه‌های عطری متفاوت و ظریف آن را بهتر حفظ کنیم. نتیجه، چایی با شخصیت عطری متمایز است؛ رایحه‌هایی که ممکن است در روش‌های رایج خشک‌کردن، بخشی از آن‌ها از دست برود.

چرا چای فریزدراید را با چای سیاه ترکیب کرده‌ایم؟

چای فریزدراید به‌تنهایی تجربه‌ای متفاوت از چای سیاه متداول دارد. عطرهای میوه‌ای و ادویه‌ای آن برجسته‌اند، درحالی‌که بادی یا بدنه نوشابه چای در دهان، نسبتاً سبک‌تر است. به همین دلیل، نوشیدنی حاصل ممکن است در نخستین تجربه شباهت چندانی به فنجان چای سیاهی که به آن عادت دارید، نداشته باشد!

هدف ما از ترکیب این دو نوع چای، ایجاد تعادلی میان طعم آشنا و عطرهای ویژه چای بوده است.

چای سیاه بهاره، پایه اصلی این ترکیب را شکل می‌دهد و به نوشیدنی، حس اومامی، گسی دلپذیر و نت‌های کاراملی می‌بخشد. در کنار آن، چای فریزدراید با عطرهای ظریف میوه‌ای و ادویه‌ای، بُعد تازه‌ای به رایحه و تجربه چشایی اضافه می‌کند. در نهایت، با ترکیبی روبه‌رو هستید که از یک سو ساختار و شخصیت آشنای چای سیاه را حفظ می‌کند و از سوی دیگر، شما را با جنبه‌های کمتر تجربه‌شده عطر و طعم چای آشنا می‌سازد.

تجربه‌ای متفاوت در فنجان شما

چای سیاه ترکیب فریزدراید خشتبار برای کسانی طراحی شده است که به کشف طعم‌های تازه، توجه به جزئیات عطری و تجربه متفاوت چای علاقه دارند. این محصول می‌تواند انتخابی جذاب برای کسانی باشد که می‌خواهند فراتر از تجربه همیشگی چای سیاه قدم بگذارند و با طیف تازه‌ای از رایحه‌ها آشنا شوند.

پیشنهاد مصرف: این چای کافیین بیشتری از سایر چای های معمول دارد ؛ بنابراین، اگر به کافئین حساس هستید یا مصرف آن بر خواب شما تأثیر می‌گذارد، بهتر است آن را در نیمه نخست روز بنوشید.

فرآیند بسته‌بندی و بلوغ

بسته‌بندی چای خشتبار باید به‌گونه‌ای طراحی شود که تبادل اکسیژن به‌صورت محدود و کنترل‌شده ادامه یابد؛ زیرا این تبادل آهسته، برای تکامل تدریجی ترکیبات طعمی ضروری است. در عین حال، چای باید از رطوبت بالا، نور مستقیم و بوهای محیطی محافظت شود. برای دستیابی به این تعادل، از باکس مقاوم جهت جلوگیری از شکستگی و یک پاکت کاغذی برای محافظت عطری و رطوبتی استفاده شده است.
این چای سیاه ، تمام ویژگی‌های لازم برای آغاز بلوغ را در خود دارد و تنها به زمان نیازمند است. در سال‌های ابتدایی، گسی و تلخی آن غالب‌تر است؛ اما با گذشت حدود یک سال، این ویژگی‌ها نرم‌تر شده و شیرینی طبیعی برگ‌ها آشکار می‌شود. پس از سه تا پنج سال، عطرهای پیچیده‌تر، پخته‌تر و عمیق‌تر شکل می‌گیرند و با عبور از بازه‌های طولانی‌تر، چای به محصولی کمیاب و ارزشمند تبدیل می‌شود که در فرهنگ سنتی چای، جایگاهی فراتر از یک نوشیدنی روزمره دارد. نگهداری در محیطی خشک، خنک و دور از نور مستقیم، شرط اصلی حفظ این روند تکاملی است.

روش دم‌آوری
این محصول به‌شکل شکلات‌بار ۹ تکه قالب‌گیری شده است. برای هر بار دم‌آوری، یک قطعه (حدود ۱۰ گرم) را در ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلی‌لیتر آب با دمای 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. زمان دم‌آوری حدود ۱۰ دقیقه است. برگ‌های دم‌شده را می‌توان یک بار دیگر نیز با همین نسبت دم‌آوری کرد. در مجموع، هر قطعه حدود یک لیتر نوشیدنی می‌دهد و یک خشتبار ۸۵ گرمی امکان تهیه نزدیک به ۱۰ لیتر چای را فراهم می‌کند.
برای باز شدن بهتر فشردگی و استخراج یکنواخت‌تر، پیشنهاد می‌شود قطعه را ابتدا ۲ دقیقه در آب گرم بخیسانید، آب آن را دور بریزید و سپس دم‌آوری اصلی را انجام دهید. این کار به کاهش تیزی اولیه و نمایش بهتر ساختار طعمی چای کمک می‌کند.