چای سیاه ترکیب قارچ ، خشتبار 85 گرمی

برای شروع یک روز هیجان انگیز ، یک روز پر مشغله ، پیش از کار و مطالعه، یا هر زمانی که به هوشیاری و تمرکز ذهنی بیشتری نیاز دارید، چای سیاه ترکیب قارچ انتخابی ایده آل است؛ چایی که در کنار عطر و طعم عمیق چای سیاه، خصوصیات عملکردی معجزه آسایی را در فنجان برای شما خواهد بخشید .

این محصول نسخه‌ای تازه از چای سیاه خشتبار است که با دو نوع قارچ، یال شیر و انوکی، ترکیب شده تا تجربه‌ی نوشیدن چای را اومامی تر کرده و عمقی جدید به شخصیت عملکردی آن اضافه کند.

چـرا ایـن ترکیب  ؟

پایه‌ی این محصول، چای سیاه تمام‌برگِ برداشت تابستان است؛ چایی که به‌دلیل شرایط باغ در فصل تابستان ، معمولاً از سطح بالاتری از کافئین و کاتچین نسبت به برداشت‌های بهاره برخوردار است. از سوی دیگر، تمام‌برگ بودن چای و برداشت جوان برگهای آن به حفظ بهتر ترکیبات طبیعی برگ، از جمله ال‌تیانین، کمک می‌کند.

ترکیب کافئین و ال‌تیانین، یکی از ویژگی‌های مشهور چای برای تجربه‌ی هوشیاری همراه با آرامش است که نقش به سزایی در شهرت کنونی چای از دوران باستان تا جهان صنعتی معاصر ما دارد . کافئین به افزایش بیداری کمک می‌کند و ال‌تیانین در کنار کافئین تمرکز را بالا برده و تاثیرات منفی کافئین را با ایجاد آرامش مهار میکند ! به همین دلیل، این ترکیب برای شروع کار، مطالعه، خلاقیت یا زمانی که نیاز به توجه و تمرکز دارید، انتخابی جذاب است.

در کنار آن، قارچ یال شیر Lion's mane به این ترکیب اضافه شده است تا از هر لحاظ هر فنجان این چای را به معجزه ای برای روزمرگی های ما تبدیل کند؛ قارچی که به‌دلیل وجود ترکیباتی مانند هریسنون‌ها و اریناسین‌ها، در مطالعات مختلف اخیرا مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته و به‌طور ویژه در زمینه‌ی سلامت عصبی و عملکرد شناختی بررسی شده است که روی پایین آوردن سطح استرس و حمایت از تمرکز و عملکرد عصبی تاثیر مثبت میگذارد . در هر خشت، ۲/۵ گرم یال شیر خشک شده استفاده شده است که به شکلی ترکیب شده تا در هر دم مقدار قابل توجی از ترکیبات این قارچ در فنجان شما حضور داشته باشد .

اما داستان این چای فقط به کارکرد آن محدود نمی‌شود؛ طعم طبیعی چای ارتباط بسیار خوبی با طعم‌های اومامی دارد؛ عمق، پیچیدگی و شیرینی طبیعی چای می‌تواند در کنار طعم‌ شیرین و اومامی قارچ، شخصیت اسرار آمیزی پیدا کند. به همین دلیل، قارچ انوکی Enoki در این ترکیب نقشی ویژه دارد. انوکی با طعم طبیعی و اومامی خود، گسی و خشکی چای سیاه را متعادل‌تر می‌کند و لایه‌هایی از شیرینی ، نرمی و طعم اومامی به فنجان می‌افزاید. حاصل، طعمی است که در نگاه اول آشنا به نظر می‌رسد، اما با هر جرعه لایه‌ی تازه‌ای از آن آشکار می‌شود؛ طبیعی، مرموز، عمیق و غیرمعمول ! همچنین در هر خشت، ۲/۵ گرم قارچ انوکی خشک به کار رفته است؛ بدون طعم‌دهنده‌ی مصنوعی و بدون افزودنی برای ساختن این شخصیت متفاوت.

این محصول مانند سایر محصولات خشتبار، به شکل کاملا طبیعی و بدون استفاده از اسانس یا طعم‌دهنده‌ی مصنوعی تولید می‌شود. برگ‌های چای خشک و قارچ‌ها پس از بخاردهی ملایم، با هم ترکیب شده و در قالب فشرده می‌شوند. چسبندگی طبیعی حاصل از ساختار برگ چای، اجزای ترکیب را کنار هم نگه می‌دارد و در نهایت محصول به‌صورت یک خشت متراکم و قابل‌استفاده‌ی تدریجی شکل می‌گیرد.

بهترین زمان مصرف این چای می‌تواند صبح، پیش از شروع کار یا مطالعه و در ساعات میانی روز باشد. با توجه به میزان نسبتاً بالای کافئین، مصرف آن در ساعات پایانی روز یا برای افراد حساس به کافئین توصیه نمی‌شود. همچنین افرادی که به کافیین قهوه حساسیت دارند میتوانند با این محصول به روزمرگی خود فرصتی دوباره ببخشند .

فرآیند بسته‌بندی و بلوغ

بسته‌بندی چای سیاه فشرده باید به‌گونه‌ای طراحی شود که تبادل اکسیژن به‌صورت محدود و کنترل‌شده ادامه یابد؛ زیرا این تبادل آهسته، برای تکامل تدریجی ترکیبات طعمی ضروری است. در عین حال، چای باید از رطوبت بالا، نور مستقیم و بوهای محیطی محافظت شود. برای دستیابی به این تعادل، از هاردباکس مقاوم جهت جلوگیری از شکستگی و یک پاکت کاغذی برای محافظت عطری و رطوبتی استفاده شده است.

این چای سیاه تابستانه، تمام ویژگی‌های لازم برای آغاز بلوغ را در خود دارد و تنها به زمان نیازمند است. در سال‌های ابتدایی، گسی و تلخی آن غالب‌تر است؛ اما با گذشت حدود یک سال، این ویژگی‌ها نرم‌تر شده و شیرینی طبیعی برگ‌ها آشکار می‌شود. پس از سه تا پنج سال، عطرهای پیچیده‌تر، پخته‌تر و عمیق‌تر شکل می‌گیرند و با عبور از بازه‌های طولانی‌تر، چای به محصولی کمیاب و ارزشمند تبدیل می‌شود که در فرهنگ سنتی چای، جایگاهی فراتر از یک نوشیدنی روزمره دارد. نگهداری در محیطی خشک، خنک و دور از نور مستقیم، شرط اصلی حفظ این روند تکاملی است.

روش دم‌آوری

این محصول به‌شکل شکلات‌بار ۹ تکه قالب‌گیری شده است. برای هر بار دم‌آوری، یک قطعه (حدود ۱۰ گرم) را در ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلی‌لیتر آب با دمای 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. زمان دم‌آوری حدود ۱۰ دقیقه است. برگ‌های دم‌شده را می‌توان یک بار دیگر نیز با همین نسبت دم‌آوری کرد. در مجموع، هر قطعه حدود یک لیتر نوشیدنی می‌دهد و یک خشتبار ۸۵ گرمی امکان تهیه نزدیک به ۱۰ لیتر چای را فراهم می‌کند.

برای باز شدن بهتر فشردگی و استخراج یکنواخت‌تر، پیشنهاد می‌شود قطعه را ابتدا ۲ دقیقه در آب گرم بخیسانید، آب آن را دور بریزید و سپس دم‌آوری اصلی را انجام دهید. این کار به کاهش تیزی اولیه و نمایش بهتر ساختار طعمی چای کمک می‌کند.