چای دستچین برشته شده فومن

چای دستچین برشته شده فومن جدید ترین محصول خانواده هزار بوده که برای اولین بار در کشور توسط لُ تولید و تقدیم مخاطبین گردیده است . این چای به صورت تمام برگ و با درجه کیفی هزار از یک باغ ، واقع در روستای قلعه رودخان از توابع فومن تولید شده که می توانید اطلاعات باغ و نحوه تولید آن را در اینجا مطالعه کنید .

اما چیزی که این محصول را از سایر محصولات تمام برگ متمایز می سازد ، پروسه برشته سازی این چای بوده که باعث ایجاد تغییرات جذابی در طعم ، عطر و حتی رنگ چای نموده است . پروسه برشته کردن (Roasting) از طریق دو واکنش مایار و کاراملیزاسیون صورت می پذیرد که طی این تغییرات عطر و طعم ویژه ای در چای ایجاد می شود.

همانطور که می دانید از برشته سازی در سایر مواد غذایی برای ایجاد طعم و عطر استفاده می شود که یکی از مشهورترین مواد غذایی که از این سیستم برای فرآوری استفاده می کند قهوه می باشد ، اما در چایسازی نیز از دیرباز تا امروز از ابزار و روش های مختلف برای برشته سازی چای استفاده می شده است و انواع چای به واسطه طعم ویژه برشته شده در جهان چای شهرت داشته اند . از میان این روش ها ما روش تایوانی یعنی ایجاد شرایط برشته شدن با هوای داغ را برای محصولات و ذائقه عموم مناسب دیده و محصول فعلی را به این روش برشته نموده و در اختیاز مخاطبین قرار داده ایم .

طی فرآیند برشته شدن چای عطرها گرمتر و پیچیده تر شده و طعم یادهایی مشابه کارامل ، کاکائو ، غلات برشته شده و حتی قهوه پدید می آیند . همچنین طی این فرآیند رنگ چای تیره تر گردیده و تلخی مطبوع چای نیز بیشتر حس خواهد شد .

لازم به ذکر است طی این فرآیند بخاطر مجاورت چای با دمای بالا بخشی از ملکول های معطر که سبک تر بوده بخار می شوند و تنها مولکول های سنگین تر باقی خواهند ماند ، به این معنی که عطرهای ظریف و گیاهی چای دیگر قابل حس نخواهند بود و از سوی دیگر عطرهایی با ماندگاری بیشتر و پس طعم طولانی تر را حس خواهید نمود .

چای دستچین برشته شده فومن علاوه بر دارا بودن خصوصیات کیفی چای تمام برگ می تواند با طعم یادهای ویژه چای برشته شده خاطره متفاوت و دلپذیری برای شما ایجاد نموده و شاید پس از این به انتخاب اول شما تبدیل شود.

پیشنهاد ما به شما این است که در کنار این محصول یک بسته چای دستچین تخصصی فومن نیز تهیه کنید تا تفاوت چای برشته شده و نشده را در کنار هم تجربه کنید.