چای تخصصی تمام برگ چهارهزار لاهیجان - سرچشمه

معرفی چای چهارهزار

چای چهارهزار یکی از دسته‌های محصولات لُ است که با مشارکت و نظارت برند لُ، در کارگاه‌های باغداران فرآوری می‌شود. این چای از نظر ساختار تولید، شباهت‌هایی با چای هزار دارد، اما دم‌کرده‌ی آن ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد که آن را از چای هزار متمایز می‌سازد. برداشت این چای، پس از پایان دوره‌ی تولید چای هزار آغاز شده و از برگ‌هایی با سن بیشتر تهیه می‌شود؛ این تفاوت در سن برگ‌ها، موجب تغییراتی در روند فرآوری و ویژگی‌های نهایی محصول می‌گردد.

همچنین، برداشت برگ‌های این چای با هزینه‌ای کمتر نسبت به چای هزار انجام می‌شود که در نهایت به کاهش هزینه‌های برداشت و پایین‌تر آمدن قیمت تمام‌شده‌ی محصول منجر می‌شود. این تفاوت‌ها در ظاهر، ویژگی‌های دم‌شده و حتی هزینه‌های نهایی، چای چهارهزار را به محصولی متمایز از سایر چای‌های تمام‌برگ تولیدی لُ تبدیل کرده است.

خاستگاه: باغات سرچشمه

چای چهارهزار سرچشمه، یکی از محصولات قدیمی و پرطرفدار لُ است. این خاستگاه از ابتدایی‌ترین روزهای فعالیت لُ، به‌خاطر آب‌وهوای ویژه و خصوصیات طعمی و عطری چای این منطقه، مورد استقبال ما و مخاطبین بوده و هست. تولید چای در این منطقه، به‌خاطر وجود باغات در شیب و ارتفاع بالا، کاری چالش‌برانگیز است و همین موضوع، محصول تولیدی از این خاستگاه را محدود می‌کند؛ ولی می‌توان به‌طور قطع گفت که نام سرچشمه و چای‌های ویژه‌ای که از این منطقه تولید می‌شوند، طرفداران دوآتشه‌ای پیدا کرده‌اند.

ما یکی از بهترین باغات این منطقه را برای تولید انتخاب کرده‌ایم؛ باغ مورد استفاده، در قلب طبیعت هیرکانی واقع شده و توسط باغدارانی با سابقه، به‌صورت خانوادگی نگهداری می‌شود. به‌خاطر برداشت مناسب و هرس‌های سالانه‌ی اصولی، سلامت بوته‌ها به‌شکل استثنایی حفظ شده است. میزان باروری خاک این باغ نیز هر ساله، پیش از فصل بهار، مورد آزمایش قرار می‌گیرد تا از غنی‌بودن خاک اطمینان حاصل شود.

یکی دیگر از موارد کیفی محصول این باغ، ارتفاع بالای آن از سطح دریاست؛ اختلاف دمای شب و روز، همچنین کند بودن روند رشد جوانه‌های چای در ارتفاعات، عطر چای را دوچندان کرده و غلظت روغن‌های ضروری چای‌سازی را به حداکثر رسانده است.

برداشت و فرآوری تخصصی

برداشت این چای در فصول مناسب و به‌صورت دستی انجام می‌شود؛ برگ‌های جوان و لطیف، پس از برداشت انتخابی، با دست به کارگاه‌های اختصاصی مجهز به ماشین‌آلات چای‌سازی لُ منتقل می‌شوند تا عملیات فرآوری آغاز گردد. فرآوری این محصول نیز با دقت و استانداردهایی مشابه چای هزار، به‌صورت تمام‌عیار و در قالب چای تمام‌برگ انجام می‌شود.

مراحل تخصصی فرآوری شامل پلاس‌کردن، لول‌کردن، اکسیداسیون، خشک‌کردن و سورتینگ، به‌صورت محدود و دستی صورت می‌پذیرد و با روش‌هایی آزموده و متناسب با ویژگی برگ‌های برداشت‌شده اجرا می‌شود تا عطر، رنگ و طعم چای، با بالاترین کیفیت و هماهنگ با ذائقه‌ی عموم مخاطبان لُ، ارائه گردد.

محصول نهایی، از نظر ظاهری شباهت زیادی به تولیدات دست‌ساز سنتی چای در گیلان دارد؛ اما ما بر این باوریم که بهره‌گیری از تجهیزات کارگاهی، فرآیند تولید این چای را به‌شکلی بهینه کرده تا بیشترین میزان عطر و طعم حفظ شود و در نهایت، فنجانی ویژه از پیچیدگی‌های رایحه‌ای چای ایرانی در اختیار شما قرار گیرد.

طعم و عطر

چای چهارهزار، با طعمی ملایم‌تر و رنگ کهربایی و روشن، گزینه‌ای مناسب برای علاقه‌مندان به چای‌های لطیف‌تر محسوب می‌شود.

• توجه داشته باشید این چای در سه فصل برداشت عرضه می‌شود و این امکان را فراهم می‌سازد که تفاوت‌های فصلی در طعم و عطر چای را تجربه کنید.