چای دستساز صادراتی فومن - قلعه رودخان

معرفی چای دستساز صادراتی فومن

چای دستساز صادراتی فومن یکی از محدودترین تولیدات ماست که در چند روز متوالی در ابتدای بهار، به‌صورت منطقی و دستساز، از جوان‌ترین برگ‌های منطقه تولید می‌شود. برای تولید چای دستساز تنها باید از برگ‌های بسیار ظریف استفاده کرد، چرا که تولید برگ‌های مسن‌تر با ماشین‌های صنعتی امکان‌پذیر است. در تولید این چای، برگ‌های بسیار ظریف بهار برداشت شده و در بچ‌های کوچک توسط دست تولید می‌شود تا نتیجه‌ی مورد نظر حاصل شود.

چای دستساز صادراتی فومن، به نسبت تولیدات مشابه همین خاستگاه که با ماشین تولید می‌شوند، پیچیدگی عطری بالاتری دارد؛ چرا که برگ‌های جوان‌تر، مواد ضروری بیشتری برای چای‌سازی دارند.

روند تولید و صادرات: باغی در دل کوهستان

برای تولید این چای، از برگ‌های یک باغ **۸۰۰۰ متری** واقع در منطقه قلعه‌رودخان استفاده شده است. موقعیت مکانی و اقلیمی این باغ کوچک، شرایط ویژه‌ای برای رشد چای فراهم کرده است؛ چنان‌که خاک این باغ توسط رودی برآمده از دل کوهستان تغذیه می‌شود. ارتفاع و شیب بالای این باغ به‌گونه‌ای است که گویی در مجاورت ابرها کشت شده و ابرها پس از همنشینی با بوته‌ها، بخشی از رطوبت خود را به باغ هدیه می‌کنند.

علاوه بر موقعیت مکانی و اقلیمی باغ، داشت بوته‌ها به دستان هنرمند برادران یاسینی، نمونه‌ای مثال‌زدنی در بین باغات ایران است؛ اولین باغ شیب‌منفی کشور که سایر باغداران را به اصلاح باغ خود تشویق کرده است. با توضیحات بالا، قطعاً به اهمیت باغ، باغداری و در نهایت محصول خام (برگ سبز) در کیفیت چای پی برده‌اید؛ همین امر باعث شده بهترین باغات و خاستگاه‌ها برای تولید چای **هزار** انتخاب شوند.

فرآیند برداشت محصول

برگ‌های این باغ در فصل برداشت، بعد از گذشت ۳ تا ۵ روز از سن جوانه‌ها و وقتی به استاندارد «دو برگ و یک غنچه» رسیدند، با دست توسط باغداران برداشت می‌شوند. عملیات برداشت با دست، زمان‌بر و دشوار است، ولی دقیق‌ترین نوع برداشت محسوب می‌شود که در جهان شهرت بسیار زیادی دارد.

همان‌طور که می‌دانید، برگ‌های جوان کاتچین بالاتری نسبت به برگ‌های مسن‌تر دارند؛ به همین دلیل هرچه سن برگ کمتر باشد، شدت طعمی و عطری آن نیز بالاتر خواهد بود. دستچین کردن برگ‌ها به باغداران اجازه می‌دهد جوان‌ترین و بهترین قسمت‌های بوته را به‌شکل انتخابی برداشت کنند. در این روش، بوته‌ها صدمات ناشی از برداشت ماشین‌آلات را تجربه نمی‌کنند؛ این موضوع روند داشت بوته‌ها و در نتیجه کیفیت برداشت‌های بعدی محصول را تضمین می‌کند.

فرآوری در کارگاه

برگ‌ها بعد از برداشت به کارگاه مجهز به تجهیزات مخصوص چای تمام‌برگ لُ منتقل شده و با روش‌های آزموده‌شده‌ی چای لُ فرآوری می‌شوند. روند فرآوری با توجه به شرایط برگ انتخاب می‌شود تا نتیجه، چایی مناسب با ذائقه‌ی عموم مخاطبین لُ باشد. محصول نهایی، چای تمام‌برگ همراه با اکسیداسیونی یکدست و بهینه است که شامل تمامی قسمت‌های برگ برداشت‌شده می‌شود.

چرا چای هزار را انتخاب کنیم؟

از دیدگاه ما، چای هزار معجزه‌ی بیوشیمیایی چای است؛ مثالی مفتخر و مغرور که می‌تواند پرچم‌دار و نماینده‌ی چای ایرانی باشد. روش‌های تولید آن به‌شکل پویا توسط لُ در حال ارتقاست و چای‌های دستساز این لاین، بهترین بچ‌های هر فصل خواهند بود.

توجه داشته باشید که تغییرات در شاخصه‌های عطری، با تغییر فصول و حتی آب‌وهوا همراه خواهد بود.

.

روش صحیح دم آوری این محصول را

می توانید در مطلب زیر مطالعه کنید

.

روش صحیح دم آوری

.

..